1. Skjær svinenakken i terninger på ca. 3–4 cm og knus korianderfrøene grovt i en morter (ikke til pulver).
2. Legg kjøttet i en bolle, hell på rødvinen, tilsett halvparten av de knuste korianderfrøene og laurbærbladene, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten.
3. Ta kjøttet opp av marinaden (sett marinaden til side) og tørk grundig med kjøkkenpapir. Brun på alle sider i omganger på sterk varme i olivenoljen i en tykkbunnet gryte.
4. Legg alt kjøttet tilbake, hell på marinaden, salt og la surre under lokk på svak varme i ca. 1 time og 30 minutter, til kjøttet er mørt. Etterfyll med litt vann hvis for mye væske koker bort.
5. Ta av lokket, rør inn resten av korianderfrøene og pepperen og kok i ytterligere 10–15 minutter, til sausen er tykk, blank og mørk.
6. Server med pourgouri (bulgurpilaff), yoghurt og frisk salat.
Tips: Nyknuste korianderfrø er sjelen i afelia. Ferdigmalt pulver mister sitrusduften, så kjøp alltid hele frø og knus dem rett før tilberedningen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.