1. Исечи го свинскиот врат на коцки од околу 3–4 cm; грубо истолчи го семето од коријандер во аван (не во прав).
2. Стави го месото во сад, налеј го црвеното вино, додај половина од истолченото семе од коријандер и ловоровиот лист, покриј и стави во фрижидер најмалку 4 часа, а најдобро преку ноќ.
3. Извади го месото од маринадата (зачувај ја маринадата) и добро исуши го со кујнска хартија; во тенџере со дебело дно со маслиновото масло запечи го во порции на силен оган од сите страни.
4. Врати го сето месо, налеј ја маринадата, посоли и динстај покриено на тивок оган околу 1 час и 30 минути, додека месото омекне; ако течноста многу испари, дополни со малку вода.
5. Отстрани го капакот, вмешај ги преостанатото семе од коријандер и биберот и готви уште 10–15 минути, додека сосот се згусне во густ, сјаен, темен сос.
6. Послужи со пургури (пилав од булгур), јогурт и свежа салата.
Совет: Душата на афелијата е свежо истолченото семе од коријандер – готовиот мелен прав ја губи цитрусната арома, затоа секогаш купувај цели семки и истолчи ги непосредно пред готвењето.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.