Përgatitja paraprake: Varianti me qendër rozë vlen vetëm për mish viçi ose qengji të prerë nga muskul i plotë e i paprekur, të cilit ia pjekim mirë të gjitha sipërfaqet e jashtme. Nuk zbatohet për mish të grirë, të mbushur, të mbështjellë, të injektuar ose të zbutur mekanikisht. Për fëmijët e vegjël, shtatzënat, të moshuarit dhe personat me sistem imunitar të dobësuar zgjidhni variantin plotësisht të pjekur.
1. Kofshën e qengjit e presim pingul me fijet në feta rreth 1,5 cm të trasha, pastaj nën film ushqimor i sheshojmë me kujdes deri në 1 cm trashësi.
2. Qepën e grijmë në rende, ia shtrydhim lëngun dhe e përziejmë me trumzën, thekon e specit djegës, vajin e ullirit dhe piperin.
3. Fetat i lyejmë me marinadën, i mbulojmë dhe i vendosim në frigorifer për 1–2 orë.
4. Para pjekjes u hedhim kripë dhe i pjekim në skarë ose tigan skare shumë të nxehtë për 2–3 minuta nga çdo anë që jashtë të marrin vija të bukura dhe brenda të mbeten rozë.
5. Para servirjes i lëmë të pushojnë për 3 minuta.
6. I shërbejmë me qepë të kuqe me sumak, majdanoz dhe thela limoni.
Këshillë: Külbastı do të thotë fjalë për fjalë “i shtypur në hi” – dikur piqej në skajin e prushit. Feta e hollë thahet shpejt, ndaj mos e piqni më shumë se 3 minuta nga çdo anë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.