Forberedelse: Varianten med rosa kjerne gjelder utelukkende intakt storfe- eller lammekjøtt skåret fra hele muskler, der alle ytre overflater stekes grundig. Den gjelder ikke kjøtt som er kvernet, fylt, rullet, injisert eller mekanisk mørnet. Velg en helt gjennomstekt variant til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar.
1. Skjær lammelåret på tvers av fibrene i ca. 1,5 cm tykke skiver. Bank deretter forsiktig flate til 1 cm under plastfolie.
2. Riv løken, press ut saften og bland den med timian, chiliflak, olivenolje og pepper.
3. Smør skivene med marinaden, dekk til og sett i kjøleskapet i 1–2 timer.
4. Salt før steking og stek på en svært varm grill eller i en grillpanne i 2–3 minutter på hver side, slik at kjøttet får fine grillstriper utenpå og beholder en rosa kjerne.
5. La hvile i 3 minutter før servering.
6. Server med rødløk med sumak, persille og sitronbåter.
Tips: Külbastı betyr bokstavelig «presset ned i asken». Før i tiden ble kjøttet stekt langs kanten av glørne. De tynne skivene blir raskt tørre, så ikke stek dem lenger enn 3 minutter på hver side.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.