Undirbúningur: Afbrigðið með bleikri miðju á eingöngu við um nauta- eða lambakjöt skorið úr heilum, óskemmdum vöðva þar sem allt ytra yfirborð er steikt vandlega. Það á ekki við um hakkað, fyllt, rúllað, sprautað eða vélmeyrt kjöt. Veldu fulleldað afbrigði fyrir ung börn, barnshafandi konur, aldraða og fólk með veiklað ónæmiskerfi.
1. Skerðu lambalærið þvert á vöðvaþræðina í um 1,5 cm þykkar sneiðar og flettu síðan varlega undir plastfilmu í 1 cm þykkt.
2. Rífðu laukinn, kreistu safann úr og blandaðu við timíanið, chiliflögurnar, ólífuolíuna og piparinn.
3. Smyrðu sneiðarnar með marineringunni, breiddu yfir og geymdu í kæli í 1–2 klukkustundir.
4. Saltaðu fyrir steikingu og steiktu á mjög heitu grilli eða grillpönnu í 2–3 mínútur á hvorri hlið svo fallegar rendur myndist utan á en kjötið haldist bleikt að innan.
5. Láttu hvíla í 3 mínútur fyrir framreiðslu.
6. Berðu fram með sumakkrydduðum rauðlauk, steinselju og sítrónubátum.
Ábending: Külbastı merkir bókstaflega „þrýst í ösku“ – áður fyrr steikt við jaðar glóðarinnar. Þunnar sneiðar þorna hratt svo ekki steikja lengur en 3 mínútur á hvorri hlið.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.