Paghahanda: Ang bersiyong kulay-rosas ang gitna ay para lamang sa buo at hindi napinsalang kalamnan ng baka o batang tupa, na lubusang niluluto sa lahat ng panlabas na bahagi. Hindi ito para sa giniling, pinalaman, nirolyo, ininiksyonan o mekanikal na pinalambot na karne. Para sa maliliit na bata, buntis, matatanda at may mahinang resistensiya, piliin ang lubos na lutong bersiyon.
1. Hiwain ang hita ng batang tupa nang pahalang sa hibla sa mga hiwang 1,5 cm ang kapal. Maingat na lapirin sa ilalim ng cling film hanggang 1 cm.
2. Kudkurin ang sibuyas at pigain ang katas. Haluin sa thyme, chili flakes, olive oil at paminta.
3. Pahiran ng marinade ang mga hiwa, takpan at ilagay sa refrigerator nang 1–2 oras.
4. Asinan bago lutuin. Ihawin sa napakainit na grill o grill pan nang 2–3 minuto bawat panig upang may magagandang guhit sa labas at kulay-rosas sa loob.
5. Pagpahingahin nang 3 minuto bago ihain.
6. Ihain kasama ng pulang sibuyas na may sumac, parsley at lemon wedges.
Tip: Literal na idiniin sa abo ang külbastı, na dati ay niluluto sa gilid ng baga. Mabilis matuyo ang manipis na hiwa kaya huwag lutuin nang higit sa 3 minuto bawat panig.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.