1. Ndajmë gjethet e lakrës kineze, kriposim pjesët e trasha dhe i lëmë mënjanë 1 orë derisa të zbuten; pastaj i shpëlajmë mirë dhe i shtrydhim.
2. Vlojmë ujin në një tenxhere të madhe, përziejmë doenjangun dhe shtojmë hudhrën, xhenxhefilin në feta, qepën e prerë përgjysmë dhe kokrrat e piperit.
3. Vendosim pjesën e barkut të derrit të plotë dhe e ziejmë të mbuluar në zjarr të ulët 60–70 minuta, derisa një pirun të futet lehtë. Kur zgjedhim mishin, kërkojmë pjesën e poshtme të barkut të gjallë, pa kockë, me shtresa mishi dhe yndyre (anglisht pork belly); nuk kërkojmë dhjamë derri të kripur ose të tymosur. Gjatë blerjes kontrollojmë lëkurën e nevojshme dhe shtresat.
4. Ndërkohë presim daikonin në fije të holla sa shkrepëset, e lëmë me pak kripë 10 minuta, e shtrydhim dhe e përziejmë me gochugarun, sheqerin, uthullën e orizit dhe hudhrën e grirë në rende.
5. Nxjerrim mishin, e lëmë të pushojë 10 minuta, pastaj e presim në feta 5 mm të trasha dhe e radhitim në pjatancë pranë gjetheve të lakrës, rrepkës dhe kimchit.
6. Secili vendos në një gjethe lakre një fetë mishi, pak rrepkë dhe kimchi, e mbështjell dhe e ha të tërën me një kafshatë.
Këshillë: Bossam tradicionalisht servirej ditën e përgatitjes së kimchit (gimjang), pranë kimchit të freskët. Doenjangu në lëng largon erën e mishit dhe jep një shije të këndshme e të thellë – lëngu i zierjes nuk është më i përshtatshëm për supë dhe duhet hedhur.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.