1. Asingkan daun kubis cina, garamkan bahagiannya yang tebal, dan ketepikan selama 1 jam, hingga ia lembut; selepas itu bilas dengan teliti dan perah.
2. Dalam periuk besar, didihkan air, gaulkan doenjang, dan masukkan bawang putih, halia yang dihiris, bawang besar yang dibelah dua dan lada biji.
3. Masukkan perut babi dalam satu ketul, dan bertutup, dengan api kecil, rebus selama 60–70 minit, hingga garpu mudah menembusinya. Semasa memilih daging, minta perut babi mentah tanpa tulang yang berlapis daging dan lemak (dalam bahasa Inggeris pork belly); bukan bacon masin atau salai. Periksa kulit dan lapisan yang diperlukan semasa membeli.
4. Sementara itu, potong daikon menjadi batang halus seperti batang mancis, biarkan bersama sedikit garam selama 10 minit, perah, kemudian gaul bersama gochugaru, gula, cuka beras dan bawang putih parut.
5. Keluarkan daging, rehatkan selama 10 minit, kemudian potong menjadi hirisan setebal 5 mm, dan susun di atas pinggan di sebelah daun kubis, lobak dan kimchi.
6. Setiap orang meletakkan sehiris daging, sedikit lobak dan kimchi ke dalam sehelai daun kubis, menggulungnya, dan memakannya sekali suap.
Petua: Secara tradisional, bossam dihidangkan pada hari membuat kimchi (gimjang), di sebelah kimchi segar. Doenjang dalam air rebusan menghilangkan bau daging dan memberikan rasa yang halus dan mendalam – air rebusan tidak sesuai lagi untuk sup, ia perlu dibuang.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.