Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Listove kineskog kupusa odvoji, njihov debeli dio posoli i ostavi sa strane 1 sat, dok ne omekšaju; zatim ih temeljito isperi i iscijedi.
2. U velikom loncu zakuhaj vodu, umiješaj doenjang i dodaj češnjak, narezani đumbir, prepolovljeni luk i papar u zrnu.
3. Stavi svinjsku potrbušinu u jednom komadu i kuhaj je poklopljenu na laganoj vatri 60–70 minuta, dok vilica lako ne uđe u nju. Pri odabiru mesa traži sirovu potrbušinu bez kosti, sastavljenu od slojeva mesa i masnoće (na engleskom pork belly), a ne soljenu ili dimljenu slaninu. Potrebnu kožu i slojevitost provjeri pri kupnji.
4. U međuvremenu daikon nareži na tanke štapiće poput šibica, ostavi ga da s malo soli stoji 10 minuta, iscijedi ga, a zatim ga promiješaj s gochugaruom, šećerom, rižinim octom i naribanim češnjakom.
5. Meso izvadi, ostavi da odmori 10 minuta, a zatim ga nareži na ploške debljine 5 mm i na pladnju ga složi uz listove kupusa, rotkvu i kimchi.
6. Svatko u list kupusa stavi plošku mesa, malo rotkve i kimchija, zamota ga i pojede jednim zalogajem.
Savjet: Bossam se tradicionalno posluživao na dan pripreme kimchija (gimjang), uz svježi kimchi. Doenjang u tekućini uklanja miris mesa i daje fin, dubok okus – tekućina u kojoj se kuhalo nije za juhu, treba je baciti.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.