Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Listy pekinskej kapusty oddelíme, hrubé časti osolíme a odložíme na 1 hodinu, kým nezmäknú; potom dôkladne opláchneme a vytlačíme.
2. Vo veľkom hrnci privedieme do varu vodu, vmiešame doenjang a pridáme cesnak, nakrájaný zázvor, cibuľu prekrojenú na polovicu a celé čierne korenie.
3. Vložíme bravčový bok vcelku a prikrytý varíme na miernom ohni 60–70 minút, kým doň vidlička ľahko nevkĺzne. Použijeme surový vykostený bravčový bôčik s vrstvami mäsa a tuku, nie solený ani údený. Pri nákupe skontrolujeme vrstvenie a prítomnosť potrebnej kože.
4. Medzitým daikon nakrájame na tenké rezančeky veľké ako zápalky, s trochou soli necháme 10 minút odstáť, vytlačíme a premiešame s gochugaru, cukrom, ryžovým octom a nastrúhaným cesnakom.
5. Mäso vyberieme, necháme 10 minút odpočívať, potom nakrájame na plátky hrubé 5 mm a na mise rozložíme vedľa kapustových listov, reďkovky a kimchi.
6. Každý vloží do kapustového listu plátok mäsa, trochu reďkovky a kimchi, zabalí a zje jedným sústom.
Tip: Bossam sa tradične podával v deň prípravy kimchi (gimjang) spolu s čerstvým kimchi. Doenjang v tekutine odstráni pach mäsa a dodá príjemnú hlbokú chuť – tekutina z varenia už nie je vhodná na polievku a treba ju vyliať.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.