1. Irrota kiinankaalin lehdet ja suolaa paksut osat. Anna pehmetä 1 tunti, huuhtele huolellisesti ja purista kuivemmiksi.
2. Kuumenna vesi suuressa kattilassa kiehuvaksi ja sekoita doenjang joukkoon. Lisää valkosipuli, viipaloitu inkivääri, puolitettu sipuli ja kokonaiset pippurit.
3. Lisää porsaankylkiliha yhtenä palana ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 60–70 minuuttia, kunnes haarukka painuu siihen helposti. Pyydä raakaa, luutonta vatsapuolen lihaa, jossa on liha- ja rasvakerroksia, englanniksi pork belly, älä suolattua tai savustettua silavaa. Tarkista tarvittava nahka ja kerroksellisuus ostettaessa.
4. Suikaloi sillä välin daikon ohuiksi tulitikkusuikaleiksi ja anna seistä pienen suolamäärän kanssa 10 minuuttia. Purista kuivemmaksi ja kääntele gochugarun, sokerin, riisietikan ja raastetun valkosipulin kanssa.
5. Nosta liha pois, anna levätä 10 minuuttia ja leikkaa 5 mm:n viipaleiksi. Asettele vadille kaalinlehtien, retikan ja kimchin viereen.
6. Jokainen panee kaalinlehteen lihaviipaleen, hieman retikkaa ja kimchiä, käärii ja syö kerralla.
Vinkki: Bossamia tarjottiin perinteisesti kimchinvalmistuspäivänä eli gimjangina tuoreen kimchin kanssa. Doenjang poistaa liemen lihan hajua ja antaa syvän hienon maun. Keitinliemi ei enää sovi keittoon, vaan se kaadetaan pois.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.