土耳其橄榄油炖韭葱（Zeytinyağlı pırasa）

1. 韭葱处理干净，斜切成 2 cm 的段，彻底洗净；胡萝卜切片。

2. 在锅中用橄榄油炒切碎的洋葱。

3. 加入胡萝卜炒 3 分钟；再加入韭葱，翻炒 5 分钟。

4. 放入洗好的米、糖和盐，倒入 300 ml 热水，盖上锅盖小火煮 25 分钟，直到韭葱十分软烂。

5. 离火，挤上柠檬汁，在锅中放凉。

6. 冷吃或常温享用，配一块柠檬角。

小贴士：zeytinyağlı（橄榄油）菜都是冷吃的，连同自身的汤汁一起上桌。少许米只是为了让汤汁浓稠，而不是为了让菜更顶饱。