Por duszony w oliwie (Zeytinyağlı pırasa)

1. Por oczyść, pokrój ukośnie w kawałki 2 cm i dokładnie umyj; marchewkę pokrój w krążki.

2. W rondlu zeszklij na oliwie posiekaną cebulę.

3. Dodaj marchewkę, duś 3 minuty, a potem por i duś, mieszając, jeszcze 5 minut.

4. Wsyp umyty ryż, cukier i sól, zalej 300 ml gorącej wody i duś pod przykryciem na małym ogniu 25 minut, aż por będzie całkiem miękki.

5. Zdejmij z ognia, wyciśnij sok z cytryny i pozostaw do ostygnięcia w naczyniu.

6. Podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej, z cząstką cytryny.

Wskazówka: Dania zeytinyağlı podaje się na zimno, razem z sosem, w którym się gotowały. Odrobina ryżu tylko wiąże sos – nie po to, by danie było sycące.