Задушен праз със зехтин (Зейтиняалъ пъраса)

1. Почистете праза, нарежете го косо на парчета по 2 cm и го измийте добре; нарежете морковите на кръгчета.

2. В тенджера задушете ситно нарязания лук в зехтина.

3. Добавете морковите и задушете 3 минути, после добавете праза и задушете с бъркане още 5 минути.

4. Сипете измития ориз, захарта и солта, налейте 300 ml гореща вода и задушете под капак на слаб огън за 25 минути, докато празът омекне напълно.

5. Свалете от огъня, изстискайте вътре лимоновия сок и оставете да изстине в тенджерата.

6. Поднесете студен или на стайна температура с резен лимон.

Съвет: Ястията зейтиняалъ се поднасят студени, заедно със соса от готвенето. Малкото ориз само сгъстява течността — не той прави ястието засищащо.