日式萝卜泥酱油牛排（Wafū sutēki）

1. 在烹饪前 30 分钟将牛排从冰箱中取出，用厨房纸擦干，下锅前才撒上盐和胡椒。

2. 将大蒜切成薄片，用油以小火炸成金黄色的蒜片；捞出，将油留在平底锅中。

3. 将火开到最大，将牛排每面煎 2–3 分钟（五分熟），最后 1 分钟加入黄油，将黄油淋在肉上。

4. 将牛排放在砧板上静置 5 分钟。

5. 在平底锅中倒入酱油和味醂，煮沸后离火，拌入擦得很细、稍微沥干的白萝卜泥（daikon）。

6. 将牛排切片，浇上萝卜泥酱汁，撒上蒜片和葱花，配米饭享用。

小贴士：“Wafū”的意思是“日式风味”：萝卜泥让黄油胡椒牛排变得更清爽、更新鲜。没有日本白萝卜的话，也可以用擦得很细的长白萝卜。