1. Tag steakkene ud af køleskabet 30 minutter før stegning, dup tørre, og krydr med salt og peber lige før stegningen.
2. Skær hvidløget i tynde flager, og rist dem gyldenbrune til chips i olien på en pande ved svag varme; tag dem op, og lad olien blive på panden.
3. Skru op til høj varme, og steg steakkene i 2–3 minutter på hver side (medium); tilsæt smørret det sidste minut, og øs det over kødet.
4. Læg kødet på et skærebræt, og lad hvile i 5 minutter.
5. Hæld sojasauce og mirin på panden, bring i kog, tag så af varmen, og rør fintrevet daikon, presset let fri for væske, i.
6. Skær steaken i skiver, dryp ræddikesaucen over, og server med hvidløgschips og forårsløgsringe til ris.
Tip: »Wafū« betyder »på japansk vis«: den revne ræddike gør den smør- og peberkrydrede steak let og frisk. Meget fintrevet hvid istapradise kan også bruges i stedet for daikon.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.