Японски стек със соев сос и дайкон (Вафу сутеки)

1. Извадете стековете от хладилника 30 минути преди печене, подсушете и посолете и подправете с черен пипер непосредствено преди печене.

2. Нарежете чесъна на тънки пластинки и го запържете в олиото в тиган на слаб огън до златистокафяв чипс; извадете го, като оставите олиото в тигана.

3. Увеличете огъня и печете стековете по 2–3 минути от всяка страна (до средна степен на изпичане), като през последната минута добавите маслото и поливате месото с него.

4. Сложете месото върху дъска да почине за 5 минути.

5. Налейте соевия сос и мирина в тигана, кипнете, после свалете от огъня и добавете ситно настъргания, леко изстискан дайкон.

6. Нарежете стека на резени, полейте със соса с дайкон и поднесете с чесновия чипс и кръгчета пресен лук, с ориз.

Съвет: „Вафу“ означава „по японски“: настърганият дайкон придава лекота и свежест на масления стек с черен пипер. Вместо дайкон става и много ситно настъргана дълга бяла ряпа.