Јапански бифтек са сосом од соје и роткве (Wafū sutēki)

1. Бифтеке извадите из фрижидера 30 минута пре печења, осушите и посолите и побиберите непосредно пре печења.

2. Бели лук исеците на танке листиће и у тигању на уљу пржите на тихој ватри да постане златносмеђи чипс; извадите, а уље оставите у тигању.

3. Појачајте ватру и пеците бифтеке 2–3 минута са сваке стране (средње печени), последњег минута додајте маслац и кашиком преливајте месо.

4. Месо ставите на даску да одмара 5 минута.

5. У тигањ сипајте соја сос и мирин, пустите да проври, затим склоните са ватре и умешајте ситно рендан, благо исцеђен дајкон.

6. Бифтек исеците, прелијте сосом од роткве и послужите са чипсом од белог лука и младим луком исеченим на колутове, уз пиринач.

Савет: „Вафу“ значи „на јапански начин“: рендана ротква даје лакоћу и свежину бифтеку са маслацем и бибером. Уместо дајкона послужиће и веома ситно рендана бела дугуљаста ротква.