1. Βγάλε τις μπριζόλες από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το ψήσιμο, σκούπισε και αλατοπιπέρωσε αμέσως πριν το ψήσιμο.
2. Κόψε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και καβούρδισε σε τηγάνι με το λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν χρυσαφένια τσιπς· βγάλε και άφησε το λάδι στο τηγάνι.
3. Δυνάμωσε τη φωτιά και ψήσε τις μπριζόλες για 2–3 λεπτά ανά πλευρά (μέτριο ψήσιμο), προσθέτοντας το βούτυρο το τελευταίο λεπτό και περιχύνοντας το κρέας με κουτάλι.
4. Βάλε το κρέας σε σανίδα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
5. Ρίξε τη σάλτσα σόγιας και το μίριν στο τηγάνι, φέρε σε βρασμό, κατέβασε από τη φωτιά και ανακάτεψε μέσα το ψιλοτριμμένο, ελαφρά στυμμένο ντάικον.
6. Κόψε την μπριζόλα σε φέτες, περίχυσε με τη σάλτσα ραπανιού και σέρβιρε με τα τσιπς σκόρδου, φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και ρύζι.
Συμβουλή: «Wafū» σημαίνει «ιαπωνικού τύπου»: το τριμμένο ραπάνι κάνει τη βουτυράτη, πιπεράτη μπριζόλα ανάλαφρη και δροσερή. Αντί για ντάικον ταιριάζει πολύ ψιλοτριμμένο μακρόστενο λευκό ραπάνι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.