希腊蜂蜜核桃小煎饼（Tiganites）

1. 在碗中将面粉、泡打粉、糖和盐混合。

2. 在另一个碗中将酸奶、牛奶和鸡蛋搅拌至顺滑；倒入面粉混合物中，只搅拌到大部分颗粒消失即可：会得到一种缓缓流下的浓稠面糊。

3. 静置 10 分钟；同时将核桃不放油焙香，粗略切碎。

4. 在平底锅中加热少许油，每次舀一勺面糊，摊成 5–6 厘米的小饼。

5. 中火每面煎 1.5–2 分钟至金黄：表面出现气泡时翻面；需要时补油。

6. 趁热享用，大量淋上蜂蜜，撒上核桃和肉桂粉。

小贴士：Tiganites 是希腊奶奶们的星期天早餐：名字来自 “tigani”（平底锅）一词。如果用捏碎的菲达奶酪和百里香代替蜂蜜，就得到一个咸味版本。