Грецькі млинці на сковороді з медом і волоськими горіхами (Tiganites)

1. У мисці змішай борошно, розпушувач, цукор і сіль.

2. В іншій мисці розмішай до гладкості йогурт, молоко й яйце, потім влий до борошняної суміші й перемішуй лише доти, доки зникне більшість грудочок – вийде густе тісто, що повільно стікає.

3. Дай відпочити 10 хвилин; тим часом обсмаж волоські горіхи на сухій сковороді й грубо наріж.

4. На сковороді розігрій трохи олії й викладай порції по столовій ложці, формуючи маленькі млинці діаметром 5–6 см.

5. Смаж на середньому вогні по 1,5–2 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору: коли на поверхні з’являться бульбашки, переверни; за потреби додавай олію.

6. Подавай теплими, щедро полив медом і посипавши волоськими горіхами й корицею.

Порада: Тиганітес – недільний сніданок грецьких бабусь; назву вони отримали від слова «тигані» (сковорода). Якщо подаси до них замість меду покришену фету й чебрець, вийде солоний варіант.