Greckie placuszki z patelni z miodem i orzechami (Tiganites)

1. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.

2. W drugiej misce wymieszaj na gładko jogurt, mleko i jajko, a potem wlej do mieszanki mąki i mieszaj tylko do momentu, gdy znikną większe grudki – otrzymasz gęste, powoli spływające ciasto.

3. Odstaw na 10 minut; w tym czasie upraż na sucho orzechy włoskie i grubo je posiekaj.

4. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i nakładaj porcje po łyżce, formując małe placuszki o średnicy 5–6 cm.

5. Smaż na średnim ogniu po 1,5–2 minuty z każdej strony na złotobrązowo, aż na wierzchu pojawią się pęcherzyki, a potem obróć; w razie potrzeby dolej oleju.

6. Podawaj ciepłe, obficie polane miodem, posypane orzechami i cynamonem.

Wskazówka: Tiganites to niedzielne śniadanie greckich babć – nazwę zawdzięczają słowu „tigani” (patelnia). Jeśli zamiast miodu podasz do nich pokruszoną fetę i tymianek, powstanie wersja wytrawna.