Греческие оладьи на сковороде с медом и орехами (Tiganites)

1. В миске смешай муку, разрыхлитель, сахар и соль.

2. В другой миске размешай до гладкости йогурт, молоко и яйцо, затем влей в мучную смесь и перемешивай только до тех пор, пока большая часть комочков не исчезнет, – получится густое, медленно стекающее тесто.

3. Дай отдохнуть 10 минут; тем временем обжарь грецкие орехи на сухой сковороде и крупно поруби.

4. В сковороде разогрей немного масла и выкладывай тесто по столовой ложке, формируя маленькие оладьи 5–6 см.

5. Жарь на среднем огне по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета: когда на поверхности появятся пузырьки, переверни; при необходимости добавляй масло.

6. Подавай теплыми, щедро полив медом и посыпав орехами и корицей.

Совет: Тиганитес – воскресный завтрак греческих бабушек, свое название они получили от слова «тигани» (сковорода). Если вместо меда подать их с раскрошенной фетой и тимьяном, получится соленый вариант.