1. Ανάμειξε σε μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Ανάμειξε σε άλλο μπολ το γιαούρτι, το γάλα και το αυγό μέχρι να γίνουν λεία, ρίξε στο μείγμα αλευριού και ανακάτεψε μόνο μέχρι να εξαφανιστούν οι περισσότεροι σβόλοι· γίνεται πηχτός χυλός που ρέει αργά.
3. Άφησε για 10 λεπτά· στο μεταξύ καβούρδισε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι και χοντρόκοψε.
4. Ζέστανε λίγο λάδι σε τηγάνι και βάλε δόσεις μιας κουταλιάς της σούπας, σχηματίζοντας μικρές τηγανίτες 5–6 cm.
5. Τηγάνισε σε μέτρια φωτιά για 1,5–2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να χρυσίσουν, γυρίζοντας όταν εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια· συμπλήρωσε λάδι όσο χρειάζεται.
6. Σέρβιρε ζεστές, περιχυμένες γενναιόδωρα με μέλι και πασπαλισμένες με καρύδια και κανέλα.
Συμβουλή: Οι τηγανίτες είναι το κυριακάτικο πρωινό των Ελληνίδων γιαγιάδων και πήραν το όνομά τους από το «τηγάνι». Αν προσφέρεις με θρυμματισμένη φέτα και θυμάρι αντί για μέλι, γίνεται αλμυρή εκδοχή.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.