土耳其水煮面皮奶酪千层饼（Su böreği）

1. 将面粉、鸡蛋和盐（如有需要，再加 2–3 汤匙水）揉成结实光滑的面团，分成 8 个面球，盖好醒 30 分钟。

2. 将菲达奶酪（feta）与切碎的欧芹一起捏碎；融化黄油，将烤箱预热至 200 °C。

3. 在撒了淀粉或面粉的案板上，将面球擀成比烤盘稍大的薄面皮。

4. 将一张面皮铺在抹了黄油的烤盘中；其余面皮逐张放入加盐的沸水中煮 1 分钟，浸入冰水，沥干，呈波浪状层层铺入烤盘，每层都淋上黄油；在中间几层之间铺上馅料。

5. 在最上面铺上最后一张生面皮，大量刷上黄油，烤约 40 分钟，至金黄。

6. 静置 10 分钟，切成方块，配茶享用。

小贴士：它是土耳其千层饼（börek）中的女王：做起来很费工夫，但因为面皮是煮过的，所以柔软多汁，同时表面酥脆。想省时间，也可以用买来的 yufka 面皮来做。