1. A lisztet, a tojásokat és a sót (és ha kell, 2–3 evőkanál vizet) kemény, sima tésztává gyúrjuk, 8 gombócra osztjuk, és letakarva 30 percig pihentetjük.
2. A fetát összemorzsoljuk a finomra vágott petrezselyemmel; a vajat felolvasztjuk, a sütőt 200 °C-ra előmelegítjük.
3. A gombócokat keményítővel vagy liszttel szórt deszkán vékony, a tepsinél kicsit nagyobb lapokká nyújtjuk.
4. Egy lapot vajjal kikent tepsibe teszünk; a többi lapot egyenként 1 percig sós, forró vízben főzzük, jeges vízbe mártjuk, lecsepegtetjük, és hullámosan a tepsibe rétegezzük, minden lapot vajjal meglocsolva; a rétegek közepére a tölteléket terítjük.
5. A tetejére az utolsó nyers lapot tesszük, bőven megkenjük vajjal, és kb. 40 percig sütjük, amíg aranybarna lesz.
6. 10 percig pihentetjük, kockákra vágjuk, és teával tálaljuk.
Tipp: A török böregek királynője – sok munka, de a főtt lapoktól puha, szaftos, mégis tetején ropogós. Időspórolásként kész yufkával is elkészítheted.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.