1. Kna melet, eggene og saltet, og ved behov 2–3 spiseskjeer vann, til en fast, glatt deig. Del i 8 boller, dekk til og la hvile i 30 minutter.
2. Smuldre fetaen med finhakket persille. Smelt smøret og forvarm ovnen til 200 °C.
3. Kjevle bollene til tynne leiver litt større enn langpannen på en fjøl drysset med stivelse eller mel.
4. Legg én leiv i en smurt langpanne. Legg en annen rå leiv til side til toppen. Kok de seks resterende leivene én om gangen i varmt, saltet vann i 1 minutt, dypp i isvann og la renne av. Legg dem bølgete lagvis i langpannen og hell smør over hvert lag. Bre fyllet utover midt mellom lagene.
5. Legg den siste rå leiven på toppen, pensle rikelig med smør og stek i ca. 40 minutter, til böreken er gyllenbrun.
6. La hvile i 10 minutter, skjær i firkanter og server med te.
Tips: Dette er dronningen blant tyrkiske böreker. Den krever mye arbeid, men de kokte arkene gjør den myk og saftig, samtidig som toppen er sprø. Du kan også bruke ferdig yufka for å spare tid.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.