1. Ælt mel, æg og salt (og om nødvendigt 2–3 spiseskefulde vand) til en fast, glat dej, del i 8 boller, og lad hvile tildækket i 30 minutter.
2. Smuldr fetaen, og bland med finthakket persille; smelt smørret, og forvarm ovnen til 200 °C.
3. Rul bollerne tyndt ud på et bord drysset med stivelse eller mel til plader, der er lidt større end bradepanden.
4. Læg én plade i en smurt bradepande; gem en anden rå plade til toppen. Kog de resterende seks plader enkeltvis i saltet, varmt vand i 1 minut, dyp i isvand, lad dryppe af, og læg bølget i lag i bradepanden med smør dryppet over hver plade; fordel fyldet i midten af lagene.
5. Læg den sidste rå plade ovenpå, pensl rigeligt med smør, og bag i ca. 40 minutter, til den er gyldenbrun.
6. Lad hvile i 10 minutter, skær i firkanter, og server med te.
Tip: Dronningen blandt tyrkiske börek – meget arbejde, men de kogte plader giver en blød, saftig ret med sprød top. For at spare tid kan du også bruge færdig yufka.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.