意大利橄榄刺山柑鳀鱼烟花女意面（Spaghetti alla puttanesca）

1. 将大蒜切薄片，鳀鱼柳粗略切碎，黑橄榄切半，刺山柑冲洗干净。

2. 在宽口煎锅中用橄榄油以小火将大蒜、鳀鱼和辣椒碎炒 2 分钟，用木勺压碎鳀鱼，至完全化开。

3. 加入用手捏碎的番茄、橄榄、刺山柑和牛至，煮 10–12 分钟，至酱汁变稠。

4. 同时，在大量加盐的水中将意大利面煮至比包装标注时间少 1 分钟。

5. 将意面沥干，与酱汁和少许煮面水拌匀，一起再煮 1 分钟，让面条吸收味道。

6. 趁热撒上欧芹上桌：不需要加奶酪。

小贴士：酱汁的味道来自咸味食材（鳀鱼、橄榄、刺山柑），所以要尝过之后最后再加盐。