1. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben, hack die Sardellenfilets grob, halbier die schwarzen Oliven und spül die Kapern ab.
2. Brate Knoblauch, Sardellen und Chiliflocken in einer breiten Pfanne bei schwacher Hitze 2 Minuten im Olivenöl an und zerdrück die Sardellen dabei mit einem Kochlöffel, bis sie sich ganz auflösen.
3. Gib die mit der Hand zerdrückten Tomaten, Oliven, Kapern und Oregano dazu und lass alles 10-12 Minuten köcheln, bis die Soße eindickt.
4. Koch inzwischen die Spaghetti in reichlich Salzwasser 1 Minute kürzer als angegeben.
5. Schwenk die abgetropften Spaghetti mit etwas Nudelwasser in der Soße und koch alles 1 Minute zusammen, damit die Nudeln die Aromen annehmen.
6. Bestreu sie mit Petersilie und serviere sie heiß - Käse braucht es nicht.
Tipp: Die Soße bekommt ihren Geschmack von salzigen Zutaten (Sardellen, Oliven, Kapern) - salze daher erst am Ende und nach dem Abschmecken.
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