希腊番茄酱香料肉丸（Soutzoukakia）

1. 将面包片去皮，用水泡软，挤干，与肉馅、红葡萄酒、压碎的大蒜、孜然、鸡蛋、盐和胡椒充分混合。

2. 用沾湿的手捏成约 8 厘米长的椭圆形肉丸，稍微裹上面粉。

3. 在平底锅中用一半的油将肉丸各面煎至上色（里面不需要熟），然后取出。

4. 在同一个锅中用剩余的油炒番茄膏，加入擦碎或切碎的番茄、肉桂棒、月桂叶和糖，煮 10 分钟。

5. 将肉丸放入酱汁中，盖上盖子小火煮 25 分钟，至酱汁变稠、肉丸变软。

6. 取出肉桂棒和月桂叶，将肉丸配米饭或烤土豆享用。

小贴士：Soutzoukakia 是随着从小亚细亚士麦那来的希腊难民流行起来的：孜然和肉桂正源于此。也可以将肉丸放入 200 °C 的烤箱中烤上色：这样用油更少。