1. Fjarlægðu skorpuna af brauðsneiðunum, leggðu í vatn, kreistu og hnoðaðu vandlega saman við hakkið, rauðvínið, pressaðan hvítlaukinn, kúmenið, eggið, salt og pipar.
2. Mótaðu um 8 cm langar, sívalar bollur með rökum höndum og veltu þunnt upp úr hveiti.
3. Brúnaðu bollurnar á öllum hliðum í helmingnum af olíunni á pönnu (þær þurfa ekki að eldast í gegn) og taktu síðan upp.
4. Steiktu tómatmaukið í olíunni sem eftir er í sama íláti, bættu rifnum eða söxuðum tómötunum, kanilstönginni, lárviðarlaufinu og sykrinum við og sjóddu í 10 mínútur.
5. Leggðu bollurnar í, settu lok á og sjóddu við lágan hita í 25 mínútur þar til sósan þykknar og bollurnar eru mjúkar í gegn.
6. Taktu kanilstöngina og lárviðarlaufið upp og berðu soutzoukakia fram með hrísgrjónum eða steiktum kartöflum.
Ábending: Soutzoukakia varð vinsælt með grískum flóttamönnum frá Smyrnu í Litlu-Asíu, þaðan koma broddkúmenið og kanillinn. Einnig má forbrúna bollurnar í ofni við 200 °C – þá þarf minni olíu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.