1. Αφαίρεσε την κόρα από τις φέτες ψωμιού, μούλιασε σε νερό, στύψε και ζύμωσε καλά με τον κιμά, το κόκκινο κρασί, το λιωμένο σκόρδο, το αγριοκύμινο, το αυγό, αλάτι και πιπέρι.
2. Με βρεγμένα χέρια πλάσε κυλινδρικά σουτζουκάκια μήκους περίπου 8 cm και αλεύρωσε ελαφρά.
3. Ρόδισε τα σουτζουκάκια από όλες τις πλευρές σε τηγάνι με το μισό λάδι (δεν χρειάζεται να ψηθούν πλήρως) και βγάλε.
4. Στο ίδιο σκεύος καβούρδισε τον πελτέ στο υπόλοιπο λάδι, πρόσθεσε την τριμμένη ή ψιλοκομμένη ντομάτα, το ξυλάκι κανέλας, τη δάφνη και τη ζάχαρη και βράσε για 10 λεπτά.
5. Βάλε μέσα τα σουτζουκάκια, σκέπασε και σιγόβρασε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαγειρευτούν καλά τα σουτζουκάκια.
6. Αφαίρεσε την κανέλα και τη δάφνη και σέρβιρε τα σουτζουκάκια με ρύζι ή τηγανητές πατάτες.
Συμβουλή: Τα σουτζουκάκια έγιναν δημοφιλή με τους Έλληνες πρόσφυγες από τη Σμύρνη της Μικράς Ασίας· από εκεί προέρχονται το κύμινο και η κανέλα. Μπορείς να προροδίσεις τα σουτζουκάκια και στον φούρνο στους 200 °C, χρησιμοποιώντας έτσι λιγότερο λάδι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.