意式香肠炒甜椒（Salsiccia e peperoni）

1. 甜椒去籽，切成 2 cm 宽的条；洋葱切半月形。

2. 用叉子在香肠上多处扎孔，以免煎时爆开。

3. 在大平底锅中烧热一半橄榄油，中火把香肠翻面煎 8–10 分钟，直到各面金黄；取出。

4. 用剩余的橄榄油大火炒甜椒和洋葱 8–10 分钟，直到边缘焦黄；再加入蒜片、牛至、盐和胡椒。

5. 放回香肠，倒入白葡萄酒，盖上锅盖煮 15 分钟，直到香肠完全熟透、甜椒软糯香甜。

6. 配新鲜酥脆的面包享用，或像意大利街头小吃那样，把香肠和甜椒夹进小面包里。

小贴士：如果买不到意大利香肠，任何未经烟熏的新鲜生猪肉香肠都可以：关键是不能是烟熏的。