1. Elimina i semi dai peperoni e tagliali a strisce di 2 cm; affetta la cipolla a mezzelune.
2. Bucherella le salsicce con una forchetta in qualche punto, così non scoppiano in cottura.
3. In una padella grande scalda metà dell'olio d'oliva e rosola le salsicce a fuoco medio per 8-10 minuti, girandole, finché sono dorate da tutti i lati; toglile.
4. Nell'olio rimasto salta i peperoni e la cipolla a fuoco vivace per 8-10 minuti, finché i bordi si abbrustoliscono, poi aggiungi l'aglio affettato, l'origano, sale e pepe.
5. Rimetti le salsicce, sfuma con il vino bianco, copri e cuoci per 15 minuti, finché le salsicce sono cotte e i peperoni morbidi e dolci.
6. Servi con pane fresco e croccante - oppure metti salsiccia e peperoni in un panino, come nello street food italiano.
Consiglio: Se non trovi la salsiccia italiana, va bene qualsiasi salsiccia fresca di maiale - l'importante è che non sia affumicata.
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