Италиански наденички с пържени чушки (Салсича е пеперони)

1. Почистете чушките от семената и нарежете на ивици с ширина 2 cm; нарежете лука на полумесеци.

2. Прободете наденичките с вилица на няколко места, за да не се спукат при пърженето.

3. Загрейте половината зехтин в голям тиган и изпържете наденичките на умерен огън за 8–10 минути до кафяво от всички страни, като ги обръщате; извадете.

4. Запържете чушките и лука в останалия зехтин на силен огън за 8–10 минути, докато краищата им покафенеят, после добавете нарязания чесън, ригана, солта и черния пипер.

5. Върнете наденичките, налейте бялото вино, покрийте и задушавайте 15 минути, докато наденичките се сготвят напълно отвътре, а чушките станат меки и сладки.

6. Поднесете с пресен хрупкав хляб – или сложете наденичките с чушките в хлебче, като италианска улична храна.

Съвет: Ако не намирате италиански наденички, подходящи са всякакви пресни сурови свински наденички – важно е да не са пушени.