Итальянская колбаса с жареным перцем (Salsiccia e peperoni)

1. У сладкого перца удали семена и нарежь его полосками шириной 2 см; лук нарежь полукольцами.

2. Колбаски проколи вилкой в нескольких местах, чтобы при жарке они не лопнули.

3. В большой сковороде разогрей половину оливкового масла и обжарь колбаски на среднем огне, переворачивая, 8–10 минут со всех сторон до коричневого цвета; выложи.

4. В оставшемся масле обжаривай перец и лук на сильном огне 8–10 минут, пока их края не подрумянятся, затем добавь нарезанный ломтиками чеснок, орегано, соль и перец.

5. Верни колбаски, залей белым вином, накрой и туши 15 минут, пока колбаса полностью не прожарится, а перец не станет мягким и сладким.

6. Подавай со свежим хрустящим хлебом – или положив колбасу вместе с перцем в булочку, как итальянскую уличную еду.

Совет: Если не найдешь итальянскую колбасу, подойдет любая свежая сырая свиная колбаса – главное, чтобы она не была копченой.