Italyanong sausage na may inihaw na bell pepper (Salsiccia e peperoni)

1. Alisan ng buto ang mga bell pepper, at hiwain nang pahabang tig-2 cm ang lapad; hiwain nang pa-half-moon ang sibuyas.

2. Gamit ang tinidor, tusukin sa ilang lugar ang mga sausage, para hindi pumutok habang niluluto.

3. Sa malaking kawali, painitin ang kalahati ng olive oil, at sa katamtamang apoy, habang binabaligtad, lutuin ang mga sausage nang 8–10 minuto hanggang maging brown ang lahat ng panig; ilabas.

4. Sa natirang mantika, sa malakas na apoy, igisa ang bell pepper at ang sibuyas nang 8–10 minuto, hanggang mag-brown ang mga gilid, saka idagdag ang hiniwang bawang, ang oregano, ang asin at ang paminta.

5. Ibalik ang mga sausage, buhusan ng white wine, takpan, at pasingawan nang 15 minuto, hanggang lubusang maluto ang sausage, at maging malambot at matamis ang bell pepper.

6. Ihain kasama ng sariwa at malutong na tinapay – o ipalaman ang sausage kasama ng bell pepper sa bread roll, gaya ng Italyanong street food.

Tip: Kung walang Italyanong sausage, puwede ang anumang sariwa at hilaw na sausage ng baboy – ang mahalaga ay hindi ito pinausukan.