马来西亚印度煎饼（Roti canai）

1. 将面粉与糖和盐混合，加入鸡蛋、牛奶和水，揉 10 分钟，至成为光滑、有弹性又柔软的面团。

2. 将面团分成 8 个相等的小球，抹上大量融化的黄油和油，盖上盖子静置至少 2 小时（或在冰箱中放一整夜）。

3. 在抹了油的台面上用手将一个面球压扁，然后小心地拉扯边缘，将它抻得像纸一样薄：有些地方破了也没关系。

4. 在薄面皮上淋上酥油，像扇子一样折成长条，盘成螺旋形，静置 10 分钟。

5. 将螺旋压成约 15 厘米的饼，在热平底锅中加少许酥油，每面煎 2–3 分钟，至金黄。

6. 煎好后用双手将饼挤压（“拍手”），让层次分开，趁热配扁豆咖喱或咖喱鸡享用。

小贴士：它源自印度穆斯林（嘛嘛），在马来西亚是最受欢迎的早餐和深夜小吃。长时间静置是秘诀：这样面团能抻得很薄而不破。