1. Bland mel, sukker og salt, tilsett egg, melk og vann og elt i 10 minutter til en glatt, elastisk, myk deig.
2. Del deigen i 8 like kuler, smør dem rikelig med smeltet smør og olje, dekk til og la hvile i minst 2 timer (eller over natten i kjøleskapet).
3. Trykk en kule flat med hendene på en oljet arbeidsflate og strekk den deretter forsiktig papirtynn ved å dra i kantene – det gjør ikke noe om den revner litt enkelte steder.
4. Ringle ghee over det tynne arket, brett det som en vifte til en lang stripe, rull deretter til en spiral og la hvile i 10 minutter.
5. Trykk spiralen flat til et brød på omtrent 15 cm og stek gyllenbrunt i litt ghee i en varm panne i 2–3 minutter på hver side.
6. Press brødet sammen mellom håndflatene etter steking («klapp»), slik at lagene åpner seg, og server varmt med dal-curry eller kyllingcurry.
Tips: Med indisk-muslimsk opphav (mamak), og blant Malaysias mest populære frokost- og nattmatretter. Hemmeligheten er lang hviletid: slik kan deigen strekkes tynt uten å revne.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.