1. Bland mel, sukker og salt, tilsæt æg, mælk og vand og ælt i 10 minutter til en glat, elastisk og blød dej.
2. Del dejen i 8 lige store kugler, smør dem rigeligt med smeltet smør og olie, dæk dem til og lad dem hvile i mindst 2 timer (eller natten over i køleskabet).
3. Tryk en kugle flad med hænderne på et olieret bord og stræk den forsigtigt papirtynd ved at trække i kanterne. Det gør ikke noget, hvis der kommer enkelte huller.
4. Dryp den tynde dej med ghee, fold den som en vifte til en lang strimmel, rul den til en snegl og lad den hvile i 10 minutter.
5. Tryk sneglen flad til et brød på ca. 15 cm og steg det gyldenbrunt på en varm pande med lidt ghee i 2–3 minutter på hver side.
6. Tryk efter stegningen brødet sammen mellem håndfladerne (»klap« det), så lagene åbner sig, og server varmt med dalcurry eller kyllingecurry.
Tip: Med indisk-muslimsk oprindelse (mamak) er det Malaysias mest populære morgenmad og natlige snack. Den lange hviletid er hemmeligheden: Så kan dejen strækkes tynd uden at revne.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.