Малайзійський шаровий корж зі сковороди (Roti canai)

Name: Малайзійський шаровий корж зі сковороди (Roti canai)
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г пшеничне борошно; 1 шт. яйце; 120 мл молоко; 150 мл вода; 1 ст. л. цукор; 1 ч. л. сіль; 80 г вершкове масло; 2 ст. л. гхі (топлене масло); 4 ст. л. олія

Сніданок 150 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

840ккал

16gБілки

100gВуглеводи

42gЖири

Інгредієнти

Для тіста
500 г пшеничне борошно
1 шт. яйце
120 мл молоко
150 мл вода
1 ст. л. цукор
1 ч. л. сіль
Для розтягування й смаження
80 г вершкове масло
2 ст. л. гхі (топлене масло)
4 ст. л. олія

Опис

1. Змішай борошно з цукром і сіллю, додай яйце, молоко й воду та вимішуй 10 хвилин гладке, еластичне, м’яке тісто.

2. Розділи тісто на 8 однакових кульок, щедро змасти їх розтопленим вершковим маслом і олією, накрий і дай відпочити щонайменше 2 години (або ніч у холодильнику).

3. На змащеній олією робочій поверхні розплющ кульку рукою, потім обережно, потягуючи за краї, розтягни до товщини паперу – не страшно, якщо десь порветься.

4. Полий тонкий пласт ґхі, склади гармошкою в довгу смугу, потім згорни равликом і дай відпочити 10 хвилин.

5. Розплющ равлика в корж діаметром приблизно 15 см і смаж на гарячій сковороді на невеликій кількості ґхі по 2–3 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору.

6. Після смаження стисни корж між долонями («плескаючи»), щоб шари розкрилися, і подавай теплим із дал-каррі або курячим каррі.

Порада: Страва індійсько-мусульманського (мамак) походження, у Малайзії – найпопулярніший сніданок і нічна перекуска. Секрет – у довгому відпочинку: так тісто можна тонко розтягнути, не порвавши.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Малайзійський шаровий корж зі сковороди (Roti canai)

Налаштування cookie