1. A lisztet a cukorral és a sóval összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, a tejet és a vizet, és 10 percig sima, rugalmas, puha tésztává dagasztjuk.
2. A tésztát 8 egyforma golyóra osztjuk, a golyókat bőven megkenjük olvasztott vajjal és olajjal, letakarjuk, és legalább 2 órát (vagy egy éjszakát a hűtőben) pihentetjük.
3. Kiolajozott munkalapon egy golyót kézzel laposra nyomunk, majd óvatosan, a széleit húzogatva papírvékonyra nyújtjuk – nem baj, ha néhol kiszakad.
4. A vékony lapot ghee-vel meglocsoljuk, legyezőszerűen hosszú csíkká hajtogatjuk, majd csigává tekerjük, és 10 percig pihentetjük.
5. A csigát kb. 15 cm-es lepénnyé lapítjuk, és forró serpenyőben kevés ghee-n oldalanként 2–3 percig aranybarnára sütjük.
6. Sütés után a lepényt a két tenyerünk között összenyomjuk („tapsolunk”), hogy a rétegek szétnyíljanak, és melegen, dál curryvel vagy csirkecurryvel tálaljuk.
Tipp: Indiai muszlim (mamak) eredetű, Malajziában a legnépszerűbb reggeli és éjszakai falat. A hosszú pihentetés a titok: így nyújtható a tészta szakadás nélkül vékonyra.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.