1. Blanda mjölet med sockret och saltet, tillsätt ägget, mjölken och vattnet och knåda i 10 minuter till en slät, elastisk, mjuk deg.
2. Dela degen i 8 lika stora bollar, pensla dem rikligt med smält smör och olja, täck och låt vila i minst 2 timmar (eller över natten i kylen).
3. Tryck ut en boll med händerna på en oljad arbetsyta och dra sedan försiktigt i kanterna tills degen är papperstunn – det gör inget om den spricker på några ställen.
4. Ringla ghee över det tunna arket, vik som en solfjäder till en lång remsa, rulla sedan till en snäcka och låt vila i 10 minuter.
5. Platta ut snäckan till ett bröd på cirka 15 cm och stek gyllenbrunt i en het stekpanna med lite ghee i 2–3 minuter på varje sida.
6. Tryck ihop brödet mellan handflatorna efter stekningen (”klappa”) så att lagren öppnar sig och servera varmt med dalcurry eller kycklingcurry.
Tips: Med indiskt muslimskt ursprung (mamak) är detta Malaysias populäraste frukost och nattliga tilltugg. Hemligheten är den långa vilotiden: den gör att degen kan dras ut tunt utan att spricka.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.