1. Campur tepung dengan gula dan garam, tambahkan telur, susu, serta air, lalu uleni selama 10 menit hingga menjadi adonan halus, lentur, dan lembut.
2. Bagi adonan menjadi 8 bola sama besar, olesi banyak mentega cair serta minyak, tutup, lalu diamkan selama setidaknya 2 jam (atau semalaman di lemari es).
3. Di atas permukaan kerja berminyak, pipihkan satu bola dengan tangan, lalu tarik pinggirannya perlahan hingga setipis kertas; tidak masalah jika ada bagian yang robek.
4. Siram lembaran tipis dengan ghee, lipat seperti kipas menjadi pita panjang, lalu gulung spiral dan diamkan selama 10 menit.
5. Pipihkan spiral menjadi roti berdiameter sekitar 15 cm, lalu panggang dalam wajan panas dengan sedikit ghee selama 2–3 menit pada setiap sisi hingga cokelat keemasan.
6. Setelah matang, tekan roti di antara kedua telapak tangan seperti “bertepuk” agar lapisannya terbuka, lalu sajikan hangat dengan kari dal atau kari ayam.
Tips: Berasal dari masyarakat Muslim India (mamak), roti ini merupakan sarapan dan camilan malam paling populer di Malaysia. Rahasianya waktu istirahat yang lama, sehingga adonan dapat ditarik tipis tanpa robek.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.