马耳他茴香籽烤土豆（Patata il-forn）

1. 将土豆去皮，切成约 5 毫米厚的圆片或瓣；将洋葱切成细圈。

2. 在大碗中将土豆和洋葱与压碎的大蒜、茴香籽、盐、胡椒和橄榄油拌匀。

3. 分层铺在抹了油的烤盘中，在上面倒入热高汤，至土豆高度的三分之一。

4. 在上面撒上小块黄油，放入 190 °C 的烤箱中烤 60–70 分钟，至底部多汁软嫩、表面酥脆金黄。

5. 烤到一半时，在表面淋上少许高汤。

6. 趁热享用：在马耳他，它是周日烤肉（例如兔肉或羊肉）不可缺少的配菜。

小贴士：以前，马耳他人周日早上会把烤盘拿到面包店去烤，肉放在土豆上，让肉汁滴到土豆上：如果你要做烤肉，不妨这样试试。