Малтийски печени картофи с резене (Патата ил-форн)

1. Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 5 mm или на резени; нарежете лука на тънки кръгчета.

2. В голяма купа смесете картофите и лука със счукания чесън, семената от резене, солта, черния пипер и зехтина.

3. Подредете на слоеве в намазана с олио тава и налейте горещия бульон, така че да стига до една трета от височината на картофите.

4. Разпределете отгоре маслото на малки парченца и печете във фурна на 190 °C за 60–70 минути, докато долната част стане сочна и мека, а горната – хрупкава и златистокафява.

5. По средата полейте повърхността с малко бульон.

6. Поднесете топли – в Малта са неизменна гарнитура към неделното печено месо (например заешко или агнешко).

Съвет: Някога малтийците носели тавата в пекарната за печене в неделя сутрин, като месото се поставяло над картофите, за да капят соковете му в тях – ако печете месо, опитайте така.