1. Skala potatisen och skär i cirka 5 mm tjocka skivor eller klyftor. Skiva löken tunt.
2. Blanda potatisen och löken med pressad vitlök, fänkålsfrön, salt, peppar och olivolja i en stor skål.
3. Varva i en oljad ugnsform och häll på den heta buljongen så att den når en tredjedel upp på potatisen.
4. Fördela smöret i små bitar ovanpå och tillaga i ugnen vid 190 °C i 60–70 minuter tills botten är saftig och mjuk och ytan knaprig och gyllenbrun.
5. Ös ytan med lite buljong efter halva tiden.
6. Servera varm. På Malta är detta ett självklart tillbehör till söndagens stekta kött, till exempel kanin eller lamm.
Tips: Förr tog malteserna formen till bageriet på söndagsmorgonen för att få den tillagad. Köttet placerades ovanför potatisen så att även dess sky droppade ner. Prova så om du steker kött.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.