委内瑞拉国菜拼盘（Pabellón criollo）

1. 将小牛肉在盐水中（加半个洋葱）小火煮 2–2.5 小时，至软烂；稍凉后撕成细丝；留下 250 ml 肉汤。

2. 在加了油的平底锅中将剩余的切碎洋葱和甜椒炒 8 分钟，加入蒜泥和孜然，然后加入番茄泥，煮 10 分钟至变稠。

3. 拌入肉丝和留下的肉汤，煮 15 分钟，至肉吸收酱汁；用盐和黑胡椒调味。

4. 将泡好的黑豆在清水中煮 1.5 小时，至变软，最后用盐和少许糖调味：委内瑞拉的 caraotas 黑豆略带甜味。

5. 同时煮米饭；将熟透的大蕉（表皮发黑）去皮，斜切成长片，在油中两面煎至焦糖化（tajadas）。

6. 将米饭、黑豆、肉丝和煎大蕉并排放在盘中：彩色的条带让人想起委内瑞拉国旗。

小贴士：如果在上面放一个煎蛋，委内瑞拉人会说这份 pabellón 是“骑着马”来的。