1. Kog oksebrystet mørt i saltet vand (med et halvt løg) ved svag varme i 2–2,5 timer. Lad det køle lidt af, og træk det i tynde strimler. Gem 250 ml af kogevæsken.
2. Svits resten af det finthakkede løg og peberfrugten i olien på en pande i 8 minutter. Tilsæt knust hvidløg og kommen og derefter revne tomater, og kog saucen tyk i 10 minutter.
3. Rør det trukne kød og den gemte kogevæske i, og kog i 15 minutter, til kødet har suget saucen til sig. Smag til med salt og peber.
4. Kog de udblødte sorte bønner møre i frisk vand i 1,5 timer. Smag til sidst til med salt og lidt sukker – venezuelanske caraotas er let sødlige.
5. Kog imens risene. Skræl de meget modne madbananer (med sortagtig skræl), skær dem i lange, skrå skiver, og steg begge sider i olien, til de er karamelliserede (tajadas).
6. Anret ris, bønner, trukket kød og stegte bananer ved siden af hinanden på en tallerken – de farverige striber minder om det venezuelanske flag.
Tip: Lægger du også et spejlæg på toppen, siger venezuelanerne, at din pabellón kommer »a caballo«, altså til hest.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.